Ультрапастеризатор предназначен для высокотемпературной пастеризации жидких пищевых продуктов в закрытом потоке из накопительных емкостей с целью прекращения жизнедеятельности болезнетворных форм бактерий, таких как мастита, бактерий тифа, туберкулеза, кишечной палочки, бруцеллеза и теплостойких микробов с последующим рекуперативным охлаждением продукта или с использованием секции охлаждения до температуры последующего техпроцесса.
Описание процесса ультрапастеризации:
Исходный продукт поступает в приемный бак, в котором благодаря датчикам уровня производится поддержание рабочего уровня продукта. Из приемного бака продукт насосом подается в секцию регенерации многосекционного пластинчатого аппарата для предварительного нагрева встречным пастеризованным продуктом и направляется на сепаратор/деаэратор/гомогенизатор (по выбору дополнительной опции Заказчиком).
Далее продукт направляется в секцию ультрапастеризации и нагревается до температуры 142 °С. После, нагретый продукт поступает в выдерживатель 4-5 сек., из которого направляется последовательно в секции регенерации и охлаждения.
Нагрев продукта до требуемой температуры в секции ультрапастеризации осуществляется:
1 вариант - перегретой водой, нагрев которой производится паром в отдельном теплообменнике;
2 вариант - перегретой водой, подготовленной в бойлерах, смонтированных на установке, нагревание происходит высокотемпературными блоками ТЭН (возможное нагревание которых до 650 °C).
После секции ультрапастеризации продукт необходимо быстро охладить: сначала потоком входного холодного продукта в секции рекуперации до +30 °C, и далее в секции охлаждения – ледяной водой или другим хладагентом до требуемой температуры (обычно — до + 12 +17) для дальнейшей упаковки продукта.
Режим управления: полностью автоматический режим, работающий по ранее заданной программе, что исключает привлечения персонала в производственный процесс.
В комплектацию включен разделитель сред, позволяющий автоматически переключать режим работы с цикла на воде на цикл работы «продукт» и обратно, необходим для бесперебойной работы установки. Данная функция представляет собой распределения потоков продукта/воды на выходе пастеризатора на упаковщик, буферную емкость либо слив воды в канализацию.
Перечень основных элементов установки:
|
Комплектующие |
Характеристика |
Наименование |
Производитель |
|
Приемный бак |
100 л |
|
Цертус, Россия |
|
Электронасос центробежный (продукт) |
|
|
LOWARA, Италия или аналог |
|
Насос центробежный одноступенчатый (теплоноситель) |
торцевое уплотнение рассчитано на 200°С |
|
Calpeda, Италия или аналог |
|
Пластины теплообменника |
0.5мм, AISI 304 |
|
FUNKE, Германия или аналог |
|
Уплотнения теплообменника |
рабочая t до +150°С кратковременно до +160°С |
EPDM |
FUNKE, Германия или аналог |
|
Модульная рама |
труба нерж. ст. AISI 304 |
|
Цертус, Россия |
|
Выдерживатель |
труба нерж. ст. AISI 304 ⌀ 50 |
|
Цертус, Россия |
|
Затвор дисковый |
нерж. ст. AISI 304 |
|
SUMMIT SMARTCON LIMITED, LTD |
|
Пневмопривод дискового затвора |
|
|
Festo, Германия или аналог |
|
Панель оператора |
сенсорная 7'' |
MT8071iP |
Weintek или аналог |
|
Программируемое реле |
|
|
Овен, Россия |
|
Термопреобразователи сопротивления |
|
Pt1000 |
Рэлсиб, Россия |
|
Датчик уровня |
|
ДС.ПВТ.М18х1,5 |
Овен, Россия |
|
Пускорегулирующая аппаратура |
|
|
Schneider Electric/Chint |
|
Разделитель сред |
нерж. ст. AISI 304 |
|
Цертус, Россия |
* более подробную информацию вы можете получить у менеджеров компании.